Gris 2003
A.O.C. REUILLY

A L'OEIL : jaune or pâle, limpide, brillant, reflets argentés. AU NEZ : Fruité pomme compotée, poire. EN BOUCHE : L'attaque puissante est grasse et ronde. La complexité du terroir s'exprime parfaitement cette année. L'impression mentholée apporte élégance et fraîcheur. On retrouve la poire et les épices. La fin de bouche est en queue de paon et les cauda lies très longues. A SERVIR sur une salade de gambas royales étuvées aux épices douces avec un mesclun d'herbes fraîches.

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Blanc 2003
A.O.C. QUINCY

A L'OEIL :
Rose pâle ou or rose limpide et brillant.

AU NEZ :
fruité myrtille, groseille, abricot, mangue et floral : vieille rose.

EN BOUCHE :
Attaque ronde souple et suave puis bonne vivacité.
Les impressions tactiles sur le milieu de la langue sont bien présentes.
C'est un vin harmonieux, équilibré et généreux.
L'explosion en bouche correspond au caractère extraordinaire de l'année.
Ce vin appelle à manger.
La finale est épicée avec une présence de fruits blancs : poire puis fleurs de lys et acacia.

IL EST A BOIRE FRAIS à petites gorgées sur un pressé de jarret de veau à la tomate et queues de langoustines poêlées.